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      健康養生
      預防癌癥在飲食上只要做到這三點
      [ 編輯:龍巖信息網 | 時間:2018-01-09 00:01:31 | 瀏覽:次 | 來源:網絡 | 作者: 龍巖信息網]

       所謂病從口入,其實癌癥也不例外,飲食可以致癌也可以預防癌癥。那么,哪些食物會致癌,預防癌癥有可以吃什么呢?

        預防癌癥的飲食要注意什么?

        多吃新鮮蔬菜:蔬菜中含有豐富的抗氧化成分,有利于排出體內的毒素,預防毒死刺激腫瘤細胞生長。另外,要注意的是蔬菜一定要保持新鮮食用,隔夜熟蔬菜最好別吃,隔夜菜容易產生亞硝酸鹽,進入人體后可以合成有致癌性的物質亞硝胺類物質,多吃會導致癌癥發生。而多喝常喝甜菜汁、胡蘿卜汁、蘆筍汁等蔬菜汁,同樣對于預防癌癥的發生。

        注意烹調方法:應少采用油炸、煎的方法而多采用蒸、煮、燉的辦法。因為無論是動物油還是植物油,通過高溫煎炸的食品,油脂中的不飽和脂肪酸產生的物質都會有大量的致癌物。此外,像魚、肉類等動物蛋白質含量高的食物,若在烹調過程中燒焦也有可能產生強烈的致癌物質苯并芘,因此,在日常飲食中,減少使用煎炸的方式有利于預防癌癥發生。

        改變不良飲食習慣:不良的飲食習慣是導致癌癥的重要因素。飲食習慣不好,大大加大了癌癥發生的可能性。例如,高脂飲食,喜歡吃燙的食物,愛吸煙喝酒等等。這些雖不能直接致癌,但均為致癌的高發因素。而吃腌制食品、油炸食品、燒烤、發霉花生等。這些食品均有可能攝入致癌物質,久而久之就容易得癌。

        預防癌癥不能吃什么?

        腌制食品:如咸魚、咸蛋、咸菜、腌肉等腌制類食品,容易產生在體內產生亞硝胺,導致癌癥發生,因此應盡量少吃。

        紅肉及加工肉:紅肉一般指豬肉和牛羊肉,過量進食紅肉,可導致自由基生成,刺激結直腸細胞過度增殖,增加腸癌發生的風險。

        而加工肉一般指經過煙熏、鹽腌制、或加入防腐劑保存的肉制品等。肉制品在加工過程中為了延長保質期或讓肉的顏色更加好看,常常添加硝酸鹽和亞硝酸鹽容易致癌。因此建議每人每周紅肉攝入量應少于500克,并注意少吃香腸、臘肉等加工肉。

        農藥殘留:目前已被證實,常見的有機磷農藥、有機氯農藥和氨基甲酸酯類殺蟲劑等。都有較為明確的致癌性,而且被證實會在人體內蓄積。所以,我國及大部分國家已禁止使用。如果在食用蔬果時有農藥殘留,容易導致癌癥發生。

        燒烤食物:燒烤種的烤肉類食品經過高溫烹調后,會導致食物中的強致癌物苯并芘含量大大提升,因此建議不宜多吃。

        發霉的食物:谷類、花生、玉米、豆類受潮后易發生霉變,而被黃曲霉菌污染,這種菌會產生黃曲霉毒素。研究發現黃曲霉毒素是一種能引起附體細胞病變的致癌物,也是目前發現的最強的肝癌致癌物。

        高脂肪膳食:高脂的膳食不僅被證實是導致腸癌的高反因素,還容易導致肥胖引起乳腺癌等癌癥的發生。因此,簡易宏控制脂肪攝入量,尤其是控制來自紅肉的脂肪,對減少癌癥風險具有重要作用。

       

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